工業(yè)用ISFET pH計(jì)
在許多行業(yè)中，pH值和氧化還原電位(ORP)是關(guān)鍵參數(shù)，涉及食品（如肉類、乳制品、飲料、葡萄酒和啤酒）、制藥、紡織及水處理等領(lǐng)域。制造過(guò)程中的pH值檢測(cè)能有效提升產(chǎn)品的適用性、精確度與卓越品質(zhì)。
肉類、魚(yú)類與pH值
肉類行業(yè)的pH檢測(cè)
在肉類行業(yè)中，pH值測(cè)量是常規(guī)操作，部分國(guó)家甚至將其列為強(qiáng)制性要求。
肉質(zhì)判定關(guān)鍵指標(biāo)
肉質(zhì)優(yōu)劣取決于肌肉pH值及其隨時(shí)間的變化規(guī)律，而這又與動(dòng)物屠宰前所受應(yīng)激狀態(tài)（如緊張）密切相關(guān)。過(guò)度應(yīng)激會(huì)顯著影響肉類的風(fēng)味與香氣。因此，pH監(jiān)測(cè)是肉類品質(zhì)控制的重要環(huán)節(jié)。
魚(yú)類新鮮度標(biāo)尺
pH值是評(píng)估魚(yú)類新鮮度的核心指標(biāo)。死亡數(shù)小時(shí)后，肌肉中的糖原會(huì)代謝為乳酸導(dǎo)致pH值下降，這種酸性環(huán)境既能延長(zhǎng)魚(yú)肉保質(zhì)期，又能維持其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。而當(dāng)堿性細(xì)菌代謝物積累導(dǎo)致pH回升時(shí)，即標(biāo)志著魚(yú)肉開(kāi)始腐敗。故在魚(yú)類流通領(lǐng)域，pH值可作為品質(zhì)鑒定與貨架期預(yù)測(cè)的科學(xué)依據(jù)。
肉類pH變化機(jī)理
糖原作用
活體肌肉中的糖原是宰后pH變化的根源。作為肌肉收縮的主要能量來(lái)源，當(dāng)動(dòng)物因應(yīng)激反應(yīng)分泌腎上腺素時(shí)，糖原會(huì)加速分解為葡萄糖。屠宰前應(yīng)激程度直接決定肌肉中殘余糖原含量。
宰后變化
活體肌肉pH值接近中性。屠宰后，缺氧環(huán)境迫使肌細(xì)胞通過(guò)糖原無(wú)氧酵解生成乳酸，24小時(shí)內(nèi)pH持續(xù)下降直至肌肉僵直。最終pH水平取決于糖原儲(chǔ)備量——過(guò)度應(yīng)激耗竭糖原將導(dǎo)致pH下降遲緩且不完全。通過(guò)關(guān)鍵部位肌肉的pH檢測(cè)，可實(shí)現(xiàn)胴體品質(zhì)分級(jí)。
檢測(cè)方案
針對(duì)生鮮肉類的pH檢測(cè)，可采用配備PEEK不銹鋼穿刺頭的LanceFET探頭直接刺入測(cè)量。對(duì)于高硬度樣品，Sentron提供加厚手柄的強(qiáng)化版探頭。其ISFET傳感器與參比電極采用防堵塞設(shè)計(jì)，支持高壓沖洗清潔，顯著延長(zhǎng)探頭壽命。
乳酪、醬料與pH值
食品質(zhì)量安全雙核心
pH值與溫度并列為食品質(zhì)量安全的核心指標(biāo)。從原料加工到成品出廠的全流程pH監(jiān)控，能有效保障食品安全、優(yōu)化生產(chǎn)工藝并提升產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)精準(zhǔn)預(yù)測(cè)食品保質(zhì)期。
乳業(yè)應(yīng)用
鮮奶pH異?？煞从橙橄俑腥荆╬H偏高）或細(xì)菌繁殖（pH偏低）。在滅菌工藝中，較低pH環(huán)境能加速滅菌效率。
奶酪制造
優(yōu)質(zhì)原料奶的pH值直接決定奶酪軟硬度。從凝乳制備、發(fā)酵熟化到鹽漬前的關(guān)鍵工序均需嚴(yán)格監(jiān)控pH值，這是確保成品品質(zhì)的重要措施。
無(wú)玻璃測(cè)量革命
ISFET pH傳感器可安全檢測(cè)各類乳制品（全脂/低脂奶、酸奶、奶油、奶酪等），徹底規(guī)避傳統(tǒng)玻璃電極碎裂風(fēng)險(xiǎn)。其防污染設(shè)計(jì)支持溫水和中性洗滌劑定期清洗，配合軟刷維護(hù)可顯著提升檢測(cè)效率與設(shè)備耐久性。
我們推出全套工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)方案：
防震平板電腦?搭配可視化APP界面
多功能攜行箱?集成緩沖液與檢測(cè)探頭
實(shí)驗(yàn)室套裝?含無(wú)線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、通用支架及標(biāo)準(zhǔn)緩沖液組，實(shí)現(xiàn)即開(kāi)即測(cè)
技術(shù)創(chuàng)新前瞻
我們正基于ISFET技術(shù)研發(fā)新型離子選擇性傳感器（硝酸鹽NO3–、銨離子NH4+、鉀離子K+），并已推出電導(dǎo)率(EC)與氧化還原電位(ORP)傳感器，為水質(zhì)監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域提供多維解決方案。
工業(yè)ISFET pH計(jì)：流程優(yōu)化的革新利器
在化工、制藥、食品加工、廢水處理等領(lǐng)域，傳統(tǒng)玻璃電極存在易損、需頻繁校準(zhǔn)、易污染等缺陷。工業(yè)級(jí)ISFET pH計(jì)具有以下優(yōu)勢(shì)：
快速精準(zhǔn)?實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)助力流程決策
環(huán)境耐受?適應(yīng)高溫、強(qiáng)腐蝕等極端工況
穩(wěn)定可靠?抗污染設(shè)計(jì)保障數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性
移動(dòng)便攜?支持現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)
成本優(yōu)化?全生命周期使用成本顯著降低
這款革命性設(shè)備通過(guò)穩(wěn)定、精確的pH監(jiān)測(cè)，正在重新定義工業(yè)過(guò)程控制與質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)。
